酸っぱいビール
ビールは苦くて、苦味を美味しく感じるのが大人の仲間入り
かどうかはさておき、世の中には酸っぱいビールがありますね
500年くらい前から作られてる酸っぱいビールの元祖だそうです
酸っぱくしてるのは野生酵母の働き
（酵母がアルコール発酵させます。野生酵母は培養ではなくそこいらに飛んでる酵母らしいです）
麦汁をクールシップという大きな大きなバットで冷まし、樽に入れて熟成させて完成です
ランビックの酸味をいかして料理にもつかそうです
贅沢！
紹介のビールは、ランビックに柿の葉を1か月仕込んだもの
白ワインのような酸味の後にふんわり柿の葉茶が香ってほうじ茶をのんだあとのような深みを感じます
